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蛋挞甜慰心灵 烘焙点亮生活——水利部老年大学试讲蛋挞烘焙课
2017-05-03

  水利部老年大学为丰富教学内容,4月27日下午,特邀北京市专业糕点烘焙师余老师试讲蛋挞烘焙课程。蛋挞是许多人喜爱的一款美食,还未到预定开课时间,慕名而来的30余名离退休老同志已让教室座无虚席。 

  余老师从工具和食材的准备讲起,具体操作时,从打蛋加糖微热搅匀、加水加奶搅匀食材、过滤网过滤蛋液、预热微波炉、蛋挞皮回温与定型、烤箱上火下火调整、时间把握(一般情况20分钟)、适度滤出蛋液沉淀水分、倒蛋液进模具(八分满)、烤盘放进烤箱烘烤等程序层层推进,一边细心制作一边认真讲解。还提示大家,为便于操作,制作需要的奶液、蛋挞皮和蛋挞皮模具可在网上或厂家购买。余老师助理马老师辅助讲解制作注意事项,一一解答大家关心或疑惑的问题,重点介绍了鲜奶富含的营养成分与主要功效,并分享了蛋挞制作的全攻略,如:微波炉烤不出烤箱的酥脆味;日常可灵活安排,早上将前一天准备的材料放入烤箱,洗漱完毕一顿美味且新鲜的早餐就可供全家人享用;制作未用完的材料要及时用掉,防止放置时间过长变质等。 

  烤制过程中,蛋挞香味慢慢弥漫了整个课堂,大家纷纷说香。成品出炉,现场人员都分享到了一口鲜香甜软的美味,引得赞美连连。烘焙课是老年大学下学期预设的新课程,试讲课还未结束,听讲人员就自发在现场抢先报名。为帮助听课人员透彻理解教学内容,加深记忆,尽快上手,教学管理部还精心准备了“蛋挞烘焙制作流程”文字资料,向大家免费发放。 

  不断丰富教学内容,使教学内容有趣,实用,易学,借以促进离退休老同志个人及家庭生活的水平与品位,是水利部老年大学长期以来孜孜不倦的追求。烘焙课受到听讲人员一致好评,大家说,烘焙课程是一个“未售先热”的人文关怀特色明显的课程。 

  老年大学教学管理部目前先用蛋挞烘焙课“投石问路”,同时向听课人员与水利部、水科院系统内其他一些离退休老同志广泛征求意见,今后将择机开展蛋糕、饼干、寿司,甚至凉面、凉菜、优质红烧肉的教学课程,让热爱生活、喜欢烹饪的老同志一技傍身、学有所乐、学有所成。    

  (撰稿:水科院 孙康清)

   




 
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